你需要的东西
大锅
火炉
(资料图)
菜刀
钢包或大汤匙
生鸡肉 – 2 至 3 磅
水 – 3 ½ 夸脱
鸡汤 – 3 块或 3 茶匙
胡萝卜 - 3 大或 5 小
芹菜 – 4 根
鸡蛋面 – 20 盎司
洋葱 – 1 个
大蒜 – 3 瓣
盐和胡椒
一碗自制的鸡肉汤面配鸡蛋面是下雨天或生病时的终极慰藉。要用鸡蛋面制作鸡肉面汤，您需要先准备汤，然后在完成食谱时加入鸡蛋面。你可以把整只鸡切下来做汤，也可以用胸肉或大腿肉。可以在此食谱中添加额外的蔬菜或调味料来改变汤的味道。
准备
步骤1
根据您的喜好，将鸡肉切成方块或切片。保持骨头和皮肤完好无损，以调味汤料。把鸡块放在一边。处理生鸡肉后，用肥皂彻底洗手。
第2步
三瓣大蒜去皮切碎。将整个洋葱去皮，切成 ½ 英寸的碎片。把大蒜和洋葱放在一边。
步骤 3
用冷水冲洗胡萝卜和芹菜。将两种蔬菜切成 1 英寸的薄片。把胡萝卜和芹菜放在一边。
库存
步骤1
将水、鸡肉、鸡汤、洋葱和大蒜放入一个大锅中。如果需要，用盐和胡椒调味。将锅放在炉子上，用中高温加热。
第2步
把高汤烧开，把火调到中火。不时搅拌原料并继续烹饪，直到鸡肉完全煮熟。煮熟后的鸡肉会显得白嫩。
步骤 3
用勺子或大勺子从高汤中取出鸡块。让鸡肉冷却。肉冷却后，将鸡肉去骨并去除任何剩余的软骨或皮肤。把肉放在一边。
步骤4
如果你不想在汤里放洋葱，就把洋葱丁从汤里拿出来。洋葱主要用于给高汤调味，但如果您愿意，也可以留在汤中。
汤
步骤1
用中高温重新加热高汤并煮沸。将胡萝卜片加入高汤中，让汤煮沸三分钟。
第2步
将芹菜片加入汤中，再煮 10 分钟。芹菜和胡萝卜煮熟后应该变软。
步骤 3
将鸡蛋面加入汤中，煮 15 分钟或直至变软。偶尔搅拌汤以防止面条粘在一起。
步骤4
面条煮好后，将鸡肉放回汤中。让汤继续煮两分钟以重新加热鸡肉。如果需要，用盐和胡椒调味汤。
提示
使用预先做好的鸡汤和预先煮熟的鸡块来减少烹饪时间。添加额外的蔬菜，如玉米粒或蘑菇片，以获得多样性和额外的维生素。把鸡蛋面放在一个单独的锅里预煮，以减少烹饪时间。蔬菜煮熟后，将预先煮好的面条和鸡肉加入汤中。
警告
不要把鸡蛋面煮过头，因为这会使肉汤变稠。
