基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，用白灼的方法烹饪味道更鲜美。下面学习啦小编给大家分享了白灼基围虾的做法，快来试试吧。
白灼基围虾食材准备
白灼基围虾的制作过程
1.如果不想拿着虾处理时它还在拼死挣扎，那就买回来不放水，放一会就行了。
2.用一根牙签在虾的第二节处伸进去挑出来。
(资料图片仅供参考)
3.肠线会跟着牙签出来一小段，用手轻轻的拉出来就行了。
4.然后用剪刀剪去长长的须。
5.再剪掉头部的硬剑，这样吃的时候不会被刺到。
6.处理后的虾再用流水冲洗干净备用。
7.锅中放入水，加入一些植物油和姜片。
8.再倒入一些料酒，烧开，这样煮的虾就不会腥了。
9.水开时加入一小勺盐。
10.把虾放入，煮到虾身卷起，颜色变红时取出控水。
11.用味极鲜生抽，白糖，芝麻油拌匀做蘸汁就可以了。
小贴士
煮虾的时候时间不易过长，虾肉会老掉，影响味道和口感。
白灼基围虾的其他做法
原料：活基围虾1000克
调料：生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。
制作：
1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
蘸料做法
1、姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒。
2、葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红椒圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。然后倒入李锦记蒸鱼豉油，一碗蘸汁就做好了。
白灼基围虾的食疗功效
首先，从中医的角度上看，基围虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经;
其次，基围虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
再者，基围虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
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